現在越來越多的企業開始選擇食品真空包裝機，那么食品真空包裝機的功能是什么呢？您對此類問題了解的全面么？　

全自動真空包裝機除了抑制微生物的生長和繁殖外，一個主要功能，就是可以防止食品氧化，使食品變味、變質。此外，維生素A和C隨著食品的氧化會隨著消逝，而且食品中的色素也會由于氧化而不穩定，使顏色變暗。所以，真空包裝機除去包裝袋中的氧氣，能有效地防止食品變質，保持其色、香、味及營養價值。

食(shi)品(pin)真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)(bao)裝的(de)主要(yao)作用除真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)(bao)裝所具(ju)備(bei)的(de)除氧保(bao)質功能外(wai)，主要(yao)還有(you)抗壓(ya)、阻氣(qi)、保(bao)鮮等作用，能更(geng)有(you)效(xiao)(xiao)地保(bao)持包(bao)(bao)(bao)裝食(shi)品(pin)原有(you)的(de)色、香、味、形及(ji)營養價值。但是(shi)并(bing)不(bu)是(shi)所有(you)的(de)食(shi)品(pin)都(dou)適(shi)合真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)(bao)裝，有(you)些是(shi)不(bu)適(shi)應采(cai)用的(de)，必須采(cai)用全自動(dong)真(zhen)空(kong)充(chong)(chong)氣(qi)包(bao)(bao)(bao)裝。如松脆易碎(sui)食(shi)品(pin)、易結塊食(shi)品(pin)、易變(bian)形走(zou)油食(shi)品(pin)、有(you)尖(jian)銳棱(leng)角(jiao)、硬度較高會刺破(po)包(bao)(bao)(bao)裝袋(dai)的(de)食(shi)品(pin)等。食(shi)品(pin)經真(zhen)空(kong)充(chong)(chong)氣(qi)包(bao)(bao)(bao)裝后，包(bao)(bao)(bao)裝袋(dai)內充(chong)(chong)氣(qi)壓(ya)強大(da)于包(bao)(bao)(bao)裝袋(dai)外(wai)大(da)氣(qi)壓(ya)強，能有(you)效(xiao)(xiao)地防止食(shi)品(pin)受(shou)壓(ya)破(po)碎(sui)變(bian)形，并(bing)不(bu)影響包(bao)(bao)(bao)裝袋(dai)外(wai)觀及(ji)印刷裝潢。

食品真(zhen)空包裝在真(zhen)空后再充入氮氣、二氧(yang)化(hua)碳、氧(yang)氣單一氣體或2—3種氣體的混合氣體。其中氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內保持正壓，以防止袋外空氣進入袋內，對食品起到一個保護作用。氧化碳氣能夠溶于各類脂肪或水中，形成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、腐敗細菌等微生物的活性。氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖，保持水果，蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。